好吃的烙饼子怎么做窍门 好吃的烙饼子怎么做
2024-07-19 09:21:34 新知网 字体:大 小
烙饼怎么做好吃
1、食材:面粉500克、温水320克、食用油适量竖闷、盐1勺、小香葱适量。
2、准备好所有的食材,面粉里倒入温水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖,静置30分钟。
3、准备2根小香葱,清洗干净切成香葱圈。
4、案板铺上面粉防粘,把面团揉匀,等面团变得柔润细腻的时候,用擀面杖擀成大薄片,刷上一层食用油,没有香葱虾油就庆尘用普通食用油就好了,然后撒上适量的小香葱圈。
5、刷好油的面饼从一方卷起来,在分成大小合适的面饼剂子。
6、取其中的一个按扁,用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄,容易流失水分,也不要太厚,不容易熟。
7、平底锅烧热,放入适量的食用油,把面饼坯子放进锅里,中小火,盖上盖子,2分钟后,打开翻面,两面烙至两面金黄就好了。
8、烙饼想要柔软,一定不能用小火或大火,大火容易糊,小火容易干硬,所以烙饼要用中火,并且烙的过程中一定要余差弯盖上盖子,保持面饼的水分。
9、层层叠叠,柔软香嫩,一层一层撕着吃好过瘾,放上三天都不硬的烙饼就做好了。
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1、500克面粉用325克水,首先和面要用温水大约20到30度左右,然后少量多次加水和成面团,盖上盖子醒一会儿。
2、案板上撒些面粉防止粘,把面再和一下避免面太软,把面擀成大饼状。撒少许盐,然后倒少许油抹匀整个面饼即可,
3、抹好油的面饼,一点点卷起,然后切断,大小想要烙的饼的大小自己掌控,两头收口,防止油流出。从收口的一头,竖起来,压下去,压成圆形再擀成面饼,薄厚要均匀。
4、电饼铛预热,锅里抹油,放入擀好的饼。
5、大饼根据你电饼铛调的档位一面成型后翻面,刷油,感觉掌握不了火候就减少翻面的间隔时间,多翻几次面,到两面儿都没有湿气了说明就烙好了。
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