怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕?

鸡蛋糕是一种非常简单的糕点，制作方法也很容易掌握。

以下是制作滑嫩的鸡蛋糕的步骤：

材料：

1. 鸡蛋4个

2. 细砂糖80克

3. 低筋面粉60克

4. 玉米淀粉20克

5. 牛奶50毫升

6. 食用油20毫升

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，呈现蛋竖皮黄色的细腻泡沫状。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入打好的鸡蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

3. 加入牛奶和食用油，再次轻轻搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊倒入已经涂抹油的烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震动烤盘，排除面糊中的气泡。

5. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤15-20分钟，烤至表面呈现金黄色，用牙签插入鸡蛋糕中，没有粘附物即可。

6. 烤好后，将鸡蛋糕取出，放在烤网上自然冷却。

7. 冷却后，用刀基销子切成均匀的小块，即可食用。

注意事项：

1. 打蛋过程中需要耐心，打发至颜色变浅，体积变大，呈现蛋黄色的细腻泡沫状才可以。

2. 加入面粉和淀粉时需要过筛，避免出现颗粒状的面团。

3. 面糊搅拌时需要轻轻搅拌，避免出现面团过于紧实，影响口感。

4. 烤箱温度和时间需要根据个人烤箱和口感调整，建议在烤制前先进行试验余锋差。

鸡蛋糕怎么做简单又好吃鸡蛋糕怎么做简单又好吃又简单

1、把做好的蛋液倒入面粉中，和面粉充分调匀，混合的时候一定要注意手法，不可转圈搅拌，最好按照z形搅拌。面粉搅拌好后就可以倒入模具中了。将模具放入烤箱中，用160度烤十五分钟左右。

2、为了避免蛋糕没有烤熟，一定要仔细检查一下。可以用牙签扎入蛋糕中，如果取出来的牙签表面上粘有粘粘的面，则需要再烤一会。烤好的蛋糕松软可口，可以很轻松的从模具中取出。

3、做鸡蛋糕最好选用常温下储存的鸡蛋，这样做出来的蛋糕口感更细腻，最好不要选用冷藏的鸡蛋。搅拌面时如果转圈搅拌，鸡蛋中的泡会逐渐消失，做出来的蛋糕没有形状，松软度很差。

4、鸡蛋糕中糖分含量很高，尽量少吃一点，应当合理控制食量。有的人选择不加糖，其实这样做并不正确，糖分含量过少会导致鸡蛋不容易搅拌均匀，鸡蛋起泡效果会变差，从而影响做出来的鸡蛋糕的口感。

5、大家还可以选择其他样式的模具，做出各种各样的鸡蛋糕。取出香喷喷的鸡蛋糕，倒一杯牛奶，细细品尝这一份美味，松软香嫩，香郁的味道在口齿之间萦绕。6、鸡蛋糕还有很多种吃法，在模具进烤箱之前，可以在蛋糕上撒一些芝麻，不仅看起来更好看，吃起来味道会更香。传统的鸡蛋糕蕴含着许多人儿时的记忆，松软香嫩的鸡蛋糕寄托着许多的美好回忆。

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