海蟹蒸多久才熟透 海蟹蒸多久
2024-07-19 09:39:46 新知网 字体:大 小
海蟹蒸多长时间熟?
问题一:海蟹需要蒸多少时间, 海蟹含有丰富的蛋白质,还有人体所需要的钙、铁和各种维生素。吃海蟹宜蒸不宜煮,因为海蟹生活在海底,以小虾、昆虫、海菜为食,肋条中存有少量污泥、杂质,不容易洗净。海蟹如果用水煮,肋条中的污泥就会随水进入腹腔,影响鲜味;而它的蛋白质等营养成分,又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养,还能保持原有的鲜味。可以水开上笼,旺火蒸约10分钟便熟。用时揭开盖,去掉肋条,蘸醋、姜末等调料,肉质细嫩,味道鲜美。蟹肉还可以用来炒、拌、制馅,味道也和原来一样鲜美。蟹肉制干,其营养不会受到破坏。
提问者采纳
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。
问题二:清蒸螃蟹蒸多久 基本上是15-20分钟就行,
下面是做法和注意事项,希望能够帮助到你,
用料
主料大闸蟹适量
调料醋5克姜5克香油4克白酒适量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可
2.姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味,香油可不放)
烹饪技巧
1、先说说螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购。
2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的,除了螃蟹的鲜活之外,选购时还要四看:
一看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,便于清洗,当然这一步也是可以省略的。
饮食禁忌
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
营养功效
螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
菜品特色
螃蟹有很多做法,但最好的吃法还当属清蒸,不破坏螃蟹本身的营养,又能保持最足的鲜美,更重要的是,做法简单。
问题三:海螃蟹蒸多长时间 蒸螃蟹只需要15-20分钟。
锅底放适量水,放上蒸屉蒸15―20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
问题四:螃蟹要蒸多长时间 螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。
首先准备好紫苏叶及姜放入镬中,煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身,洗去身上的泥,因为蟹的毛会积存些污垢,这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上,平放在蒸架上,盖好镬盖,蒸20分钟即可你看蟹蒸好了,蒸好的家常煮食方式。
杀菌:以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。
蒸煮时间:水滚後,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟。
姜醋汁:镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,再加入姜末。
问题五:螃蟹蒸熟需多长时间? 清蒸螃蟹的制作材料:主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。 教您清蒸螃蟹怎么做,如何做清蒸螃蟹①将螃蟹用清水流净,放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15到20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
问题六:清蒸螃蟹多久熟 螃蟹蒸多久好?
螃蟹味道鲜美,营养丰富。要煮出好吃的螃蟹,掌握火候很重要。很常见的一种烹饪螃蟹的方法就是蒸,蒸螃蟹的火候要又是怎么样的呢?
螃蟹蒸多久好
清蒸螃蟹做法简单,但是火候掌握很重要。螃蟹蒸多久才好,要看螃蟹的个头大小而定。
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹的小窍门
1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
2、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
3、死螃蟹绝对不能吃,有毒。螃蟹蒸多久好?
螃蟹味道鲜美,营养丰富。要煮出好吃的螃蟹,掌握火候很重要。很常见的一种烹饪螃蟹的方法就是蒸,蒸螃蟹的火候要又是怎么样的呢?
螃蟹蒸多久好
清蒸螃蟹做法简单,但是火候掌握很重要。螃蟹蒸多久才好,要看螃蟹的个头大小而定。
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹的小窍门
1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
2、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
3、死螃蟹绝对不能吃,有毒。
问题七:梭子蟹蒸多久能熟 材料梭子蟹,生姜,香醋,糖做法1.生姜切末。2.加香醋糖调成蘸料。3.把海蟹刷洗干净。4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
问题八:清蒸螃蟹要几分钟才能熟 用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可
问题九:螃蟹用锅蒸一般要蒸多久 螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
问题十:螃蟹蒸多长时间就熟了 您好,清蒸螃蟹:
1、螃蟹刷洗干净备用,生姜切末;
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用;
3、将螃蟹放入蒸锅,凉水开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用。
海蟹蒸多久海蟹蒸多久才熟透
1、螃蟹需煮15~20分钟时间,由于螃蟹的数量以及体积不同,因此煮的时间并没有具体的,对于3~4两的螃蟹通常需要煮15分钟,4两以上的螃蟹则需煮20分钟方可熟透,煮螃蟹的时间不能低于15分钟,否则无法起到杀菌的作用。
无相关信息
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