萝卜饺子的做法大全窍门 萝卜饺子的做法
2024-07-19 09:50:55 新知网 字体：大 小
萝卜饺子馅的做法和配料
萝卜饺子馅的做法和配料如下：
主料：面粉500克、羊肉500克、萝卜500克。
辅料：葱姜适量、油10克、盐10克、生抽10克、醋3克、蚝油3克。
1、羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。要想馅料多汁口感鲜美，剁肉馅的时候加点水，让水融入到肉馅中，调馅的时候，朝一个方向搅拌，直至肉馅搅拌上劲。
2、调好的肉馅，最好腌渍一会入入味。然后放入葱姜碎搅拌均匀。
3、最后放入剁好的萝袜渗卜碎，搅拌均匀即是美味的饺子告镇脊馅。萝卜质地比较硬，剁萝卜碎的时候，可以先用擦丝器擦成细丝，再用刀剁旅含就容易多了。这样美味的萝卜饺子馅就准备好了。
萝卜饺子的做法萝卜饺子的做法大全窍门
1、先选上好的红皮萝卜洗干净，切成细丝生加少许盐腌起来，在大米、黄豆磨成的浆里放入少量的盐。萝卜腌十来分钟后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小葱等佐料并将之拌匀。
2、在锅中倒入油，待油烧热后把面糊浇在一个由两片圆弧形的铁片夹成的，约45度角，似小铲子，外圈呈弧状的模具上，浇好后再把拌好的萝卜放在上面，接着再浇上一层面糊，把萝卜馅全部掩盖，这样一个萝卜饺子便有了个雏形了。
3、然后带着模具将饺子入进油锅中炸，一、二分钟后饺子便脱离了模具，便可把模具取出，继续炸饺子了，记着火一定不要太大，否则外面炸糊了而里面却还不熟。5、6分钟后等饺子呈现出金黄色时，里面的萝卜也熟透了，便可以捞起来了，放着漏勺里沥一会儿油。
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