红薯 属于蔬菜吗？

红薯不属于蔬菜，而是属于五谷杂粮类。

红薯学名番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

一年生草本植轮孝物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形。

聚伞花序腋生，有1-3朵花聚集成伞形，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。

生长习性

番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要也有不同，芽期温或蔽度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率。

苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃衫桐州，则会造成植株经霜枯萎死亡。

根块期温度宜在22-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根快数量及膨大。

红薯是蔬菜吗红薯是蔬菜吗,为什么

1、红薯属于蔬菜类，它属于块茎类蔬菜，也叫薯芋类蔬菜，番薯叶梗嫩时可以当青菜炒来吃，块根也可以炒来食用。番薯的吃法很多，可以直接吃，也可以炒来吃，煮来吃，它的块根还可以提炼制成淀粉，可以制作各种美食，番薯还是优质的粮食作物。2、番薯可以当蔬菜食用，同时也可以当粮食食用，它的叶茎可作蔬菜、块根可作主粮，番薯最早种植在美洲中部黑西哥一带，后来引种在中国，因为生熟可食，而且产量较高，还极耐贫瘠，它的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、钾、维生素等，曾是人们最常食用的主粮。

3、番薯是因营养丰富，具有抗癌物质，被誉为长寿食品。番薯早在明代最很受欢迎，著名医学家李时珍都称它为长寿食品，鲜番薯可以直接吃，但如果品质发生变化，烂了就不能吃了，会有中毒的危险。番薯含有“气化酶”，一次性不能吃太多，易出现腹胀的情况。

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