蛋糕的家常做法

蛋糕的家常做法如下：

食材：牛奶、低筋面粉、鸡蛋、泡打粉 、淡奶油、盐、食用油、白砂糖。

工具：烤箱、蛋糕模具、打蛋器。

1、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆凯猛中加入牛奶和玉米油，用指孙猛打蛋器打成乳化状，就是充分的打匀即可。

2、搅拌均匀后，加入玉米油拌匀，再加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化。

3、筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样烤出来的蛋糕才细腻。

4、将翻拌好的面糊放一旁备用，蛋白中加入泡打粉，盐，白砂糖分三次加入蛋白中，第一次加入蛋白呈泡泡状态，第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态，第三次加入蛋白有纹路，浓稠就可以了。

5、将面糊打发至搅拌器提起呈三角形状态，纹路不消失即可。

6、蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀，切记是翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。

7、翻拌均匀的蛋糕糊唯桥，同时烤箱提起150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡。

8、放入烤箱，150度烘烤50分钟，时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模，切小块就可以享用了。

家蛋糕简单做法家庭蛋糕的做法

1、蒸锅法。将鸡蛋打入容器中，加入80克糖，搅拌均匀后，倒入125毫升牛奶，10毫升玉米油，再次搅匀。倒入100克低筋粉，搅匀，然后加入4克泡打粉，再次搅匀。分装，放在蒸笼上，垫放筷子后，盖上用毛巾包住的锅盖，大火蒸20到25分钟即可。

2、电饭锅法。将80克面粉和2勺淀粉混合后过筛，再将3个鸡蛋分离出蛋黄，搅匀后，加入1勺油，再次搅匀。加入200毫升酸奶，搅匀，然后倒入面粉中，搅拌。在蛋白中加3勺糖，打发后倒入面粉中，上下翻拌。在电饭锅内胆刷油，倒入混合后的面粉，开启煮饭功能，跳至保温后，用沾湿的毛巾覆盖气口，焖20分钟即可。

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