红糖油饼的做法和配方

用料
白面团：
普通面粉 300克
温水 150克
干酵母 3克
小苏打 3克
红糖面团：
普通面粉 150克
红糖 90克
热水 120克
干酵母 1克
小苏打 1.5克
植物油（涂抹表面） 少量

白面团用酵母、小苏打和温水混合均匀，静置5分钟。 步骤1
将混合好的小苏打酵母水倒入白面团用面粉中混合成雪花状 步骤2
揉成光滑的面团 步骤3
白面团揉光滑、表面涂抹植物油，放入容器内盖保鲜膜，室温静置1-1.5小时备用 步骤4
红糖和水混合均匀，搅拌，直至红糖全部融化。水温稍微高一些比较容易操作。 步骤5
将红糖水稍微晾凉至手温，然后和面粉混合揉匀成团。 步骤6
红糖面团表面涂抹植物陪洞油，放入容器内盖保鲜膜，室温静置1-1.5小时。 步骤7
静置好的白面团用手抻成长方形，等分成4份。
分4份饼是比较大的，大家可以按自己喜好分份，6份8份皆可。 步骤8
红糖面团同理分4份 步骤9
各取1份白面团和红糖面团，先用手稍微抻一下整型如图 步骤10
用擀面杖擀成饼后用刀在饼表面划三刀。
饼要擀薄一点才酥脆，想吃软的就擀稍厚一点。 步骤11
六成油温中火将拦纤饼胚放入油中。
六成油温判断就是将筷子（竹筷或木筷）插入油中，筷子周围有很多小气泡出现。 步骤12
炸至白色面金黄后，捞出控油。
饼薄的话很简乱仿快就会炸好，要注意观察，不要炸糊了。

如何炸红糖油饼如何炸红糖油饼窍门

1、准备一个容器放入面粉,然后加入沸水,边倒边搅拌成棉絮状。

2、揉成面团,静置10分钟，面团不要和太硬。

3、接着准备一个容器,放入红糖，接着在红糖中加入些面粉拌匀,那是为防止出锅后吃饼会流糖烫到嘴。

4、之前揉好的面团分成小份剂子。

5、拿出一块剂子按扁,放入糖馅包起来,再轻轻按扁。

6、锅中放适量的油,等油温到六七成热时(筷子放进去周围有汽泡时油温就可以了) 放入饼坯。

7、中火炸至中间鼓起,两面金黄即可捞出即可。

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