炒芽菜如何清洗更干净 炒芽菜如何清洗
2024-07-19 09:30:50 新知网 字体:大 小
豆芽怎么清洗
豆芽在清洗之前,首先准备一盆清水,加一两盐搅匀,将豆芽放进盆里泡10分钟,然后再轻轻的搅动一下,看到浮出的豆皮以后,捞干净豆皮,第1步清洗完成。
把绿豆芽浸泡上一会然后捞出,将绿豆芽掐去芽和根之后只留下嫩梗,整齐摆放洗净以后就可以待用了。
下面我们来看看如何做豆芽,在锅中注入清水,水沸之后就可以倒入绿豆芽,等上半分钟就可以及时捞出,立刻放到凉水中,过凉之后就可以捞出,沥净其中的水分。然后取上一大盘,把豆芽倒入盘中,再选择加盐、味精、醋以及香油拌匀就可以了。这就是我们常说的凉拌豆芽菜,是夏天非常爽口的拌菜。
豆芽,又称芽苗菜、如意菜、芽心等。是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,传统的豆芽指的是黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。豆芽所含的热量很低,常吃豆芽可以达到减肥美容的作用。并且豆芽中也含有各种维生素。
我们可以这样做豆芽吃,例如:清炒豆芽、凉拌豆芽、韭菜苔炒豆芽、豆芽泡菜、豆芽拌粉丝等等,都很好吃的。
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1、慢工出细活,先将豆芽用盆寖泡水洗,注意轻轻搅动,避免断芽,多洗几次除去部分豆芽皮,基本干净后,在慢慢一颗颗捡出粘连的豆芽皮。
2、用笊篱捞。用水盆加水泡豆芽,待泡膨胀后,用手轻揉芽瓣,再用一个大小一样的水盆,与装泡豆芽水盆相扣,用力甩抖。之后用笊篱捞出豆皮。
3、注意轻轻搅动,避免断芽,多洗几次除去部分豆芽皮,基本干净后,在慢慢一颗颗捡出粘连的豆芽皮。
4、豆芽的皮就会脱落,浮在水面上,用手将它捧出来,经过这样处理,黄豆芽的皮就完全被清理干净了。
5、把黄豆芽分次放入水中,用手轻搅豆芽用水漂,豆芽沉底,豆皮漂起,用笊篱搭出即可,忌一次性放大量豆芽,豆芽堆积豆皮不易漂起。
6、把带皮的豆芽放入。水要比豆芽多一些。用手搅拌,旋转,片刻轻的皮浮于水面。
7、其次,大盆里放满水,把篓子放到大盆里,把豆芽放在篓子里,用手在篓子里轻揉,把豆芽上那层豆皮轻轻揉落,这样,有些豆皮就会浮在水面上。
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